Συνταγή: ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Συστατικά: 320gr κόκκινο ρύζι Hermes , 700ml ζωμό λαχανικών, 250gr κοτόπουλο σε λωρίδες, 1,5 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σχοινόπρασο, ρίγανη, θυμάρι, μέντα, μάραθο, φασκόμηλο, 40gr έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι & πιπέρι.
Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, ενώ ταυτόχρονα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το ρύζι και τα 20gr ελαιόλαδο. Το καβουρντίζουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά. Αφού ψηθεί καλά , ρίχνουμε το ρύζι με το ζωμό λαχανικών μέσα σε ένα ταψί και το τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο στραγγίζουμε τα υγρά και το αδειάζουμε σε ένα μπόλ. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε τα 20gr λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια , το κοτόπουλο , το αλάτι και το πιπέρι και τα ψήνουμε σε δυνατή φωτιά. Αφού τελειώσει το μαγείρεμα βάζουμε όλα τα υλικά μέσα στο μπολ με το ρύζι και το σερβίρουμρ με τα βότανα.
