Η Ιστορία του Χαλβά Βόλου: Από τη Χαλβαδοποιία Τσούγκου στην Εταιρεία Χαρμάνη
Η βιομηχανική ιστορία του Βόλου κρύβει βαθιές ρίζες και μοναδικά μυστικά γεύσης. Συγκεκριμένα, ο Δημήτριος Τσούγκος ίδρυσε το 1841 την πρώτη ιπποκίνητη χαλβαδοποιία στην πόλη, έξω ακριβώς από την πύλη του κάστρου στη σημερινή οδό Παπακυριαζή. Στη συνέχεια, το 1900, τα δύο παιδιά του δημιούργησαν το πρώτο εργοστάσιο χαλβαδοποιίας και ζαχαρωδών προϊόντων σε ολόκληρη τη Θεσσαλία. Για τον λόγο αυτό, το 1910 έχτισαν ένα νέο εργοστάσιο στις οδούς Βασάνη και 2ας Νοεμβρίου, όπου παρήγαγαν τον περίφημο χαλβά ΤΣΟΥΓΚΟΥ, έναν καρπό δημιουργίας που γρήγορα έγινε περιζήτητος στην αγορά.
Με αυτόν τον τρόπο, το εργοστάσιο συνέχισε την ανοδική του πορεία, αρχικά το 1933 με την επωνυμία «Δ. και Π. Τσούγκος Ο.Ε» και αργότερα ως «ΤΣΟΥΓΚΟΣ ΕΠΕ». Ωστόσο, η λειτουργία του σταμάτησε στα τέλη της δεκαετίας του 1980, όταν οι μέτοχοι αποχώρησαν λόγω συνταξιοδότησης.
Η Εταιρεία Χαρμάνη Παίρνει τη Σκυτάλη της Παράδοσης
Την κρίσιμη εκείνη στιγμή, η εταιρεία «Ελευθ. Ιωαν. Χαρμάνης και Σια Ο.Ε» έδωσε νέα πνοή στην ιστορική αυτή κληρονομιά. Καθώς απέκτησε όλο τον μηχανολογικό εξοπλισμό της «ΤΣΟΥΓΚΟΣ ΕΠΕ», η εταιρεία μετέφερε και εγκατέστησε τα μηχανήματα στο σύγχρονο βιομηχανικό της κτίριο στην Α’ ΒΙ.ΠΕ Βόλου. Ταυτόχρονα, η επιχείρηση Χαρμάνη απορρόφησε όλη την τεχνογνωσία και τα «μυστικά» του αυθεντικού χαλβά, αφού προσέλαβε τους ίδιους τους εξειδικευμένους τεχνίτες παραγωγής για την κατασκευή των προϊόντων.
Μια παράδοση από το 1901: Η οικογένεια Χαρμάνη, η οποία κατέχει ηγετική θέση στον χώρο των προϊόντων αρτοποιίας (λειτουργώντας το πρώτο ηλεκτροκίνητο αρτοποιείο του Αθανασίου Χαρμάνη) και του σουσαμιού, συνεχίζει αυτή την ένδοξη πορεία.
Η Τέταρτη Γενιά Κατακτά την Παγκόσμια Αγορά
Σήμερα, η οικογένεια Χαρμάνη παραδίδει σταδιακά τα ηνία στην τέταρτη γενιά της. Έτσι, οι νέοι συνεχιστές διαθέτουν τα εκλεκτά προϊόντα τους στην παγκόσμια αγορά μέσα από τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της εταιρείας στην Α’ ΒΙ.ΠΕ Βόλου. Επομένως, η επιχείρηση διατηρεί αναλλοίωτη την ποιότητα του παρελθόντος και παράλληλα εφαρμόζει τις πιο σύγχρονες προδιαγραφές της βιομηχανίας τροφίμων.
