ΖΥΜΑΡΙΚΟ ΑΠΟ ΟΣΠΡΙΟ
Στην “Κερκίνης Γη” παρακολουθώντας τις διεθνείς τάσεις, πρώτοι στην Ελλάδα έχουν εμπλουτίσει τη γκάμα των παραγόμενων τους προϊόντων με τα ζυμαρικά από βιολογικό πάντα, άλευρο οσπρίων, προϊόντα τα οποία συνδυάζουν την υγιεινή διατροφή με την διαφορετική μαγειρική προσέγγιση τους, πετυχαίνοντας έτσι πληθώρα γευστικών εμπειριών με βασικό στόχο, την παραγωγή προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας.
Τα ζυμαρικά από άλευρο οσπρίων, είναι μια νέα σημαντική δυνατότητα που δίνεται, σε όσους δεν θέλουν τη γλουτένη στη διατροφή τους, στα παιδιά που δεν τρώνε τα όσπρια αλλά τρελαίνονται για τα ζυμαρικά ή απλά σε όποιον θέλει μια δυναμική διατροφική ποικιλία στην καθημερινότητά του.
Οι φακές κάθε χρώματος, τα ρεβίθια, τα φασόλια, τα μαυρομάτικα φασόλια και γενικά τα όσπρια, έχουν «λείψει» από το καθημερινό μας τραπέζι, όμως πολλοί έχουν αρχίσει να επανεκτιμούν τα ευεργετήματα των οσπρίων.
Είναι ίσως η μοναδική κατηγορία τροφίμων, όπου συναντάμε συγκεντρωμένα τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Πιο αναλυτικά, τα όσπρια είναι πλούσια σε βιταμίνες B και C, πρωτεΐνες, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο, υδατάνθρακες, νάτριο, ασβέστιο και φυτικές ίνες.
Η συχνή κατανάλωσή τους βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης, των τριγλυκεριδίων στο αίμα αλλά και της αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με έρευνα στο Archives of Internal Medicine, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων !
